被誉为“蔬菜皇冠”的西兰花，生来一副惹人喜欢的容貌，它不但表面美观，口感不错，并且营养价值高，是一种高价值的天然食材。它热量低、纤维多，每100克含蛋白质1.9克、脂肪0.2克、膳食纤维1.2克、糖类3.6克、胡萝卜素10微克、维生素B10.01毫克、维生素B20.05毫克、维生素C66毫克、维生素E0.08毫克，还富含多种矿物质。其丰厚的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒才能，进步肌体免疫力。西兰花还能有用对立乳癌和大肠癌，健康人常常食用西兰花也能起到防备癌症的效果。
选购西兰花以菜株亮丽、花蕾严密健壮的为佳：花球表面无凹凸，全体有拱起感，拿起来没有沉重感。若发现有开黄色花朵者，表明现已不新鲜，滋味也不对了。一般来说，西兰花口感脆嫩，选用清炒、汆烫等方法都好吃，但西兰花的价格一向比较高，每公斤要6元以上，归于“贵族”蔬菜。市区桥东商场、东平商场的西兰花每公斤7元，南湖商场的西兰花每公斤6元。
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