在中医的摄生理念中，秋季正是摄生时间，《饮膳正要》中言“秋气燥，宜食麻以润其燥，禁寒饮。”立秋今后，气候转凉，能够吃一些养分丰厚的食物，来补偿夏日呈现的养分亏空，一起也为御寒准备好，这便是“贴秋膘”的由来。

  向来“秋膘”的首选是肉类，但要因人因地因时而异，恰当“贴秋膘”有益于康复膂力，但若补助过火，则易导致肥壮，应科学地挑选合适秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等，这些都是养分丰厚又不简单发胖的蔬菜。

  中医以为，秋季肺气宜收不宜散，烹饪肉类食物时要尽量少增加辛辣类食物，例如辣椒、胡椒等。秋天应吃生津养阴、润泽多汁的食物，如百合、莲子、山药、藕、平菇、西红柿等，从健脾胃的方面动身，京彩瘦肉粥、南瓜小米粥等都是不错的挑选。除少数阳虚体质者外，不要过多食用温热的食物或药物，如羊肉、人参、鹿茸等，不然会加剧秋燥。记者卜一淇

  山药自古以来便是备受推重的摄生食物，它被称为“山中之药，食中之药”，其超卓的摄生成效记载于《浙江省草纲目》等多部医学经典之中，也阅历了中医漫长岁月的验证。

  山药既可当蔬菜食用，也可作为中药材，有着十分高的食用价值和药用价值。中医以为，山药性味甘、平，归脾、肺、肾经，秋天吃山药有补肾益精、健脾益胃、润肺止咳等成效。

  山药薏苡莲子粥：取生山药、薏苡仁、莲子肉、芡实等量，共取20~50克，加小米适量熬粥，可健脾胃，用于脾虚腹泻、气短乏力者日常调度。

  人体经春夏萌生长足之后，将进入保藏之时，在这一时节里，进补是最佳的机遇。而鸭肉味甘、微咸、性偏凉，能够入脾、胃、肺以及肾经，起到滋阴补虚、补血行水、利水消肿的作用，养分价值很高。《浙江省草纲目》称鸭肉可“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，更适于秋季滋滋养肺。

  沙参百合老鸭汤：取沙参10克、百合10克、老鸭100克、生姜1片，以上各种所需食材洗净入锅，加适量水，大火烧沸，再用小火将鸭肉炖熟烂，放少数盐调味即可出锅。

  金秋时节，时令主气为“燥”，炎热之邪简单损伤人的肺气，呈现一系列肺系病变，能够用补阴食物百合来调补。

  百合口感新鲜、养分丰厚，西芹炒百合便是一道受欢迎的家常菜，因百合、西芹都是快熟且能生吃的蔬菜，为不影响口感，可将瘦肉炒熟再放入翻炒。此外，百合还具有十分好的美容成效，百合莲子炖木瓜便是常见的美容养颜甜品。

  百合莲子炖木瓜：取百合5克、白莲子5颗、木瓜1个以及白冰糖适量，将木瓜剖开，百合、莲子洗净后与冰糖同放入木瓜中，加适量水，放在蒸笼中蒸熟即可。

  莲藕口感脆爽，并且药用价值高，可补养入药。用莲藕制成藕粉，能消食止泻、开胃清热、滋滋养性，是合适白叟小孩、体弱多病者的流质食物和补养佳珍。

  莲藕入菜时做法多样，常见的有莲藕炖排骨、糖醋藕片、桂花糖藕、莲藕粥等，老年人常吃莲藕，可安神健脑、延年益寿，且莲藕粥健脾开胃，止泻止咳，补养作用佳。

  莲藕粥：莲藕250克、粳米100克、白砂糖60克，然后将莲藕洗净切薄片，粳米淘洗洁净。将莲藕与粳米共置于锅内，加清水1000毫升，加水熬煮成粥即可。

  白萝卜在我国大都区域都有大面积栽培，其维生素C和微量元素锌含量丰厚，用其煮水可作为饮料饮用。秋季气候枯燥，人体易呈现咳嗽、哮喘、胃不适、头晕、胸闷、心悸等症状，而白萝卜具有清热化痰的成效，生吃能够止渴、清内热，熟食能够消食健脾。

  萝卜炖排骨：排骨250克、白萝卜150克、料酒、盐、鸡精、葱花、姜丝各少量。锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再参加适量水、排骨、料酒和盐、醋，大火烧开后改用小火炖熟。最终放入萝卜块，用小火炖至纯熟，参加少量鸡精即可。

  中医以为，蜜柚性凉，是秋季的时令生果。蜜柚果大皮厚肉多，滋味酸甜，略带苦味，赋有丰厚的维生素C及很多养分元素，具有下降血糖、助消化等成效，还能有用改进肺燥伤津等引起的伤风咳嗽。

  蜂蜜蜜柚茶：蜜柚1个、蜂蜜500克、冰糖150克、食盐一小把、清水适量。锅中放入蜜柚皮、蜜柚肉、冰糖以及没过食材的清水，用中小火熬，不断翻拌，熬到水分干停止。熬好的蜜柚酱放入密封罐晾凉，倒入500克蜂蜜，密封放入冰箱冷藏保存三天就可泡水喝。