说到西红柿炒鸡蛋，我想每个小伙伴都吃过，那么你会做吗？许多小伙伴觉得，多简略啊，直接炒就完事了。其实在做这道菜的时分，有一步不能少，假如你遗漏了这一步，那么一切的养分会消失。一块儿来看看吧！
首要西红柿中有丰厚的西红柿红素，对人体有很大的优点，但这些西红柿红素只要在低温加热的油脂中才会被开释，一切在做的时分最优挑选用橄榄油，这样才能够促进人体对西红柿红素的吸收。当然了并不是一切的西红柿都有西红柿红素。只要天然生长的，也便是夏天天然老练的西红柿养分价值最高。
其次在做西红柿炒鸡蛋的时分，要将西红柿和鸡蛋分开来做，在炒鸡蛋的时分要加少量的清水，不要加味精，由于鸡蛋自身便是新鲜的，加上味精之后反而会损坏它的口感。
最终要注意的是，在炒西红柿的时分要切得下一些，翻炒的时分炒出泥来。这样做才能够进步西红柿红素的吸收率。假如家里有西红柿酱和勾芡汁，能进步色彩，一起让西红柿中的鸡蛋口感更好。
看完之后是不是茅塞顿开？ 你在做这道菜的时分，是不是也是这样做的呢？当然了西红柿除了能炒菜、打卤下面条。生吃滋味也是很不错的。
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