西红柿所含的西红柿红素十分耐热，因而不管是煮仍是炒，都不会改动其成分。并且，加热往后其含量还会添加哦!煮透的西红柿所含西红柿红素是生西红柿的1.6倍。别的，因为西红柿红素很简单溶解在油中，假如跟橄榄油一同食用，摄取到的西红柿红素是生西红柿的4倍。假如哪天特别想吃生的西红柿，就参与沙拉调料等含油的配料一同享受吧!能添加西红柿红素的量哦。
西红柿95%都是水分，并且包含了许多营养成分。其间，以西红柿红素为首，还有维生素、果胶等多达10种以上!
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