不论是在我国仍是外国，餐桌上总少不了西红柿酱。它既能给食物增色添酸、也能助鲜提香，吃起来甜中带着酸，酸中带着鲜，登时就唤醒了熟睡的味蕾。

  不论多晚回家，烧一锅水，下一把意面，拌一点酱汁，稀哩呼噜吃下，便足以填满一整个孑立的夜晚。

  作为大厨辅佐，好吃到流口水，但并不是一切的西红柿酱都能做到色香味齐全，原因只要一个：西红柿是不是够纯粹。

  现在市面上的西红柿大多都是通过催熟的，催红素，膨大剂、催熟剂举目皆是。个头虽大，可是汁液很少❌，口感很差❌，更别提有什么养分成分了❌

  今日给我们带来的一款纯西红柿酱，冰山雪水灌溉，北纬39°，每天日晒14小时，阅历6个月天然成长周期，0增加，0勾兑的——新疆笑厨西红柿酱。

  西红柿酱我们都很了解，做西餐，配面包，做甜点都少不了它。但很少人知道它的来源，估量我们都以为西红柿酱是美国人创造的，如同美国人在饮食上不论吃什么都要有西红柿酱。

  可是有一种说法，我觉得挺好玩。依照西红柿酱英文ketchup来说，西红柿酱的做法应该最早来源于我国闽南地区，音译于闽南语ke-tsiap，原指腌制鱼类发生的卤汁。这个说法却是有几分可信度，想想闽南公民关于美食的酷爱与研讨是吧，究竟潮汕菜那么好吃，所以我更乐意信任这个说法。

  之前我一向以为西红柿酱和西红柿沙司是一种东西的两种不同叫法，估量很多朋友和我相同都是这么以为，但查过材料之后才发现其实不是的。

  西红柿酱：指的是将新鲜老练的西红柿打碎、去皮籽等粗硬物质之后，经加湿、罐装灭菌而成。一般不直接食用。

  西红柿沙司：指的是以西红柿酱为质料参加糖、醋、食盐等调味品再加工而成。口感愈加细腻。

  新疆是我国首要的西红柿产区，这儿被称为“赤色工业”基地，享誉国际的意大利西红柿酱，大都来自我国新疆。

  这儿的西红柿皮薄多汁，悄悄咬下一口，西红柿新鲜的滋味瞬间就挤满整个口腔，汁也跟着嘴角流了下来，很有小时候吃西红柿的感觉。

  北纬39°，天山雪水灌溉，每天日晒14小时，昼夜温差大于15度阅历6个月天然成长周期，年日照时间长达3000小时。这些绝无仅有的栽培环境使西红柿的养分成分得到最大极限的堆集。

  这样的西红柿有很好的“三高一低”质量(即赤色素高、固形物高、单产高和霉菌低)，这样的西红柿做成的酱天然归于佳品。

  新疆西红柿老练期只要每年一季，笑厨精选每年8-9月天然老练人工采摘的新鲜红西红柿，即采即产。

  一颗集甘旨与养分于一身的果子，经通过层层挑选，18道工艺加工，变成一瓶养分价值高+色泽好+纯度高的笑厨西红柿酱。能保存24个月。

  和一般的西红柿沙司不同，西红柿酱是鲜西红柿的酱状浓缩制品，除了用它粘薯条，抹面包，用来做菜超甘旨。

  “让吃到笑厨的朋友感触高兴，是笑厨的初衷，让没吃到它的朋友都想品尝到它，是笑厨的愿景”，这句话正诠释了笑厨对饮食甘旨、健康的孜孜寻求。