山西由于在太行山之西而得名。它东依太行山，西、南依吕梁山、黄河，北依长城，与河北、河南、陕西、内蒙古等省区为界。是中华民族发祥地之一。

  提到山西，你应该首要想到了“山西刀削面”，还有山西老陈醋也很知名。山西那真是个面食很知名的当地，不过除了刀削面，你还知道山西有哪些美食呢？

  定襄蒸肉是山西定襄塞外的特征小吃，据说是当地进贡宫殿的贡品，便是现在，当地民间举行筵席之类的，也必定少不了它。

  定襄蒸肉首要以精瘦猪肉为首要食材，用淀粉，植物油等各种调料品制造而成。肉香扑鼻，香而不腻。百年老店隆襄斋做的蒸肉非常闻名，移风易俗口味鲜美，又克服了高脂肪高胆固醇这一特征，值得一试。

  这个归于晋菜，形状像“笆斗”，民间叫做“栳栳”。筱面的原粮叫“筱麦”。筱面栲栳栳首要是由筱面，白面少量，肥瘦羊肉等为首要食材，用花椒水，干辣椒，酱油，精盐，桂皮，香菜等作为辅料制成。

  蒸的时分最要火候，火候不到不熟，吃着“沙沙”的，蒸的过火了又软塌下去立不起来，吃起来也不劲道，没有正宗的风味，所以是比较检测技能的。

  山西平遥的特产，我国国家地理标志产品。在清代的时分现已誉满三晋。平遥牛肉的制造的过程精密考究。无论是从生牛时分的屠宰，到切开，腌渍，锅煮，都选用了当地最地道的操作技能。

  这是有着“老字号传统”的当地特征，加工只需“五个东西”，一头牛，一块肉，一撮盐，一只缸，一口锅，堪称一绝。

  流星于晋中区域，品种非常之多。马铃薯，圆白菜，豆角，槐花都是食材。这是一种粗粮食物，但有着非常高的营养价值。大都是用馒头或许面食经过拌和之后放到锅里炒。

  流行于山西运城，晋中一带。是一种传统的面食，剔尖的制造方法非常快捷，口感筋道香滑，广受人们的喜欢，是山西除了刀削面极具代表性的面食。

  上一次提到四川的一道甘旨——兔头，山西大同相同也有。也是当地特征传统甘旨，是当地人最爱吃的美食之一。把兔子的脑袋用辣椒，葱姜，八角等十八种香料红焖至少三小时以上。

  那香料的滋味直直地渗透到兔头里边去，滋味香辣，令人看了就不由得要流口水，软软的兔肉散发出香气，吃上一口，唇齿留香，久久不散。

  总算提到“刀削面”。这位的名望可大了去了。“我国十大面条”之一，山西大同当地传统面食，刀削面临和面的技能方面的要求非常高，水面份额精确，一斤面三斤水。

  调料也多种多样，番茄酱，肉炸酱，羊肉汤，金针木耳鸡蛋打卤。再配上一些韭菜花啦，煮的黄豆，绿豆芽，黄瓜丝，滴上几滴山西老陈醋，乐滋滋。

  卤汁也可以精确的经过自己口味挑选，一般用汤汁比较多的卤汁比较好吃。西红柿鸡蛋卤汁，酸汤臊子卤汁，三鲜卤，茄香牛肉卤。

  羊的心肝肺，肠等洗洁净，煮熟切碎，配上花椒，盐，辣椒，大葱，蒜，等佐料，加上煮肉汤，做成羊杂，加上粉条，试想在寒天里，吃上这样一碗，必定汗流浃背非常痛快。回来搜狐，检查更加多