前史悠久，经典甘旨的天津闻名小吃。处在九河下梢的天津人爱吃，恐怕不那么难于了解的工作。关于卫嘴子的称谓，天津的饮食确实有着与其他城市不同之处，就连一日之初的早点，都有着异乎寻常的风味。
煎饼馃子是天津最知名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或许薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒(可选)作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能供给足够的养分。现在的煎饼馃子质料现已不只限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种挑选。
煎饼馃子在饭馆很难见到，只要早上的早点摊，马路边或许社区里才干见到制造和出售煎饼馃子的小推车，制造一套煎饼馃子只需要几分钟的时刻，可是早上仍是常常能见到人们排队买煎饼馃子的现象，可见煎饼馃子在天津人的早餐饮食中做占有的重要位置。
提起煎饼馃子，不能不提山东的煎饼，正是因为山东的煎饼才有了带有稠密天津特征的甘旨小吃--煎饼馃子。煎饼馃子在天津现已有了一百多年的前史了。听说开端是由一位山东马姓创始。开端的时分，可不是现在的这种方式和滋味。仅仅是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱罢了。后来，跟着不断的改善和进步，又经过了上百年的演化，终究形成了风行天津街头巷尾、深受人们欢迎的小吃种类。煎饼馃子最是知名，饭馆酒楼里是吃不到的，唯有到一个个推着小车的商贩处才干品尝到含着浓郁津味文明的市民小吃。说它是市民小吃一点也不为过，它是千千万万天津人每天的必备早点，尽管布衣之极，可是却也别有一番精美在其间。暑期早点吃什么煎饼果子肯定是首选。
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