西兰花是咱们常见的一种蔬菜，俗称青花菜，原产自意大利，光绪年间传入我国，后来在台湾、广东、福建、北京、上海等城市先后栽培，至今已有100多年的前史。西兰花作为蔬菜中的一员，其养分价值不能够小看，它的均匀养分价值及防病效果远远超出其他蔬菜，名列第一，所以被誉为“蔬菜皇冠”。

  关于瘦身人士来说，西兰花总是出现在健身食谱傍边，主要是因为西兰花养分丰厚、全面，可是所含的热量较低，所以瘦身期间吃西兰花是个不错的挑选。

  可是，西兰花虽好，仍是有许多人接受不了它的口感和滋味，一股自带浓郁的青草滋味不论怎么烹饪都挥之不去。这根本原因，我想仍是处理西兰花的前期工作没做好，才会导致口感差。今日就和大家伙儿一同来共享一下西兰花的家常做法。

  炒西兰花时，有人焯水、有人直接下锅炒，其实都不对，教你一招，西兰花爽脆又入味，大人小孩都爱吃。

  所需食材：西兰花、西红柿、木耳/2个鸡蛋、葱花、姜片、蒜片、食盐、白糖、生抽、蚝油

  （1）西兰花切欠好就简单碎掉，所以我依旧是主张朋友们用剪刀来处理较为便利。用手抓住整颗西兰花的梗，让菜花部分朝下，贴着砧板，用剪刀剪成小朵。相关于用刀切，剪刀剪得不会掉许多小碎渣。

  （2）剪好的西兰花放入清水中，参加一勺食盐，将西兰花悄悄抓拌一分钟，再往碗里加一勺面粉，再次的抓拌均匀，放在一旁静置10分钟。因为西兰花的结构密布，假如直接冲刷的话是没方法洗净的。参加食盐能够更好的起到灭菌的效果，而面粉能够吸附西兰花上的尘埃和虫卵。

  （3）预备一个西红柿去皮之后切成小块，2个鸡蛋打散备用，木耳提早用温水泡发。

  （4）这时分西兰花现已泡好了，用水多清洗几遍就能够了。接下来许多人必定就想到了焯水或许是直接上锅炒，其实都是不对的，西兰花焯水之后很大一部分养分成分就会丢失，可是直接炒的话又欠好吃，并且色彩看起来也不美丽，还不简单熟。所以正确的方法应该是蒸锅内水烧开，将西兰花倒进蒸笼里，大火蒸1分钟即可。

  （5）蒸锅内的水不要倒掉，将泡发好的木耳焯一下水，这样能确保食材的老练时刻共同。

  （7）锅留底油，倒入葱花、姜片、蒜片炒出香味，然后倒入西红柿，把西红柿炒出汁水之后倒入西兰花、木耳、鸡蛋翻炒均匀。

  咱们的“时蔬炒西兰花”就做好了，清炒西兰花时，记住这3点：一是西兰花最好用剪刀剪成小朵，这样碎渣少；二是清洗西兰花的时分要加食盐和面粉，这样才能够充沛将西兰花洗净；三是最重要的一步，西兰花不要焯水或许直接下锅炒，会损坏其间的养分，最好的方法便是水开后上锅蒸1分钟。记住这3点，确保你炒出的西兰花好吃美观又有养分，您学会了吗？

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