西北农林科技大学食物学院与陕西安康市白河县科技局共同完成的“木瓜功用成分剖析提取及果酒果醋果脯加工技能讨论研讨”项目，日前经过了效果判定。专家委员会以为，该项目紧密结合当地木瓜资源开发利用的需求，在木瓜成分剖析、木瓜微粉和木瓜酒降酸方面填补了国内外空白，整体技能处于国内领先水平。研讨效果具有非常好的使用远景，为当地木瓜工业化规模化开展奠定了杰出的根底。
白河县素有“木瓜之乡”的美誉，近年经过退耕还林，工业系统调整，木瓜栽培培育面积达10.7万亩，年产量可达10多万吨，成为白河县五大绿色工业之一。
该项目在木瓜功用成分剖析、提取技能讨论研讨，木瓜枯燥和微粉加工技能讨论研讨，木瓜干酒降酸技能讨论研讨，工业化出产系列木瓜酒、木瓜果醋和果醋饮料几方面都取得了立异性的效果。课题组已宣布论文8篇，请求国家发明专利1件。
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