材料图：在河北省怀来县境内的国道旁，当地农人纷繁将收成上来的新鲜红薯放在篮子里，摆在路旁出售。 中新社发 朱华南 摄

  世界卫生组织(WHO)简直年年都会践约推出一份健康食物排行榜，由于果蔬成长环境、所含养分等改变，上榜食物也随之不断调整着。本年宣布的榜单初次为健康食物划分了派系。

  蔬菜榜：红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜。

  红薯富含纤维、钾、铁和维生素B6。每100克红薯发生的热量仅为大米的1/3。红薯最好在午饭时吃。由于红薯中所含的钙质需求4至5小时才干吸收，而下午足够的日照正好可以在必定程度上促进钙的吸收。

  以往排名挨近第一的马铃薯此次竟然一败涂地，这是由于全球马铃薯都会存在杀虫剂和化肥运用过度现象，导致其在常温下时间短寄存(不超越3周)就会变色发芽，不像曩昔的马铃薯那样健康。

  很惋惜，现在的苹果品种太多，且培养办法没曩昔那么天然了。这使得它在糖分飙升的一起，维生素含量大幅下降。

  一贯以美白、低热量著称的木瓜初次荣登第一，是由于科学家最新发现，存在于木瓜乳状汁液中的木瓜酵素可协助人体分化肉类蛋白质。消化科专业的人主张，饭后吃少数木瓜，对防备胃溃疡、肠胃炎、消化不良等均有明显成效。木瓜虽好，但北方人却不能常吃到这种热带生果，该怎么办呢？我国疾控中心养分与食物安全研究所养分点评室主任杨月欣指出，许多深色生果都能成为木瓜的替代品，由于其间的类胡萝卜素含量都比较高，如橘子、草莓等。

  鹅、鸭肉的化学结构十分挨近橄榄油，有益于心脏健康。鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来历。再加上现在人大多以瘦为美，这3种肉类都具有低脂低热的特色，吃了不容易发胖，因而也渐渐变得受欢迎了。老年人特别应多吃白肉，并以蒸、煮等烹饪办法为主。

  在我国，猪肉消费率占60%，而全世界的消费率只要40%。专业的人主张，正常人每天最好摄入50克左右的禽肉和猪牛羊肉，外加50至100克鱼虾；患脂肪肝、心血管疾病的人，则更应少食红肉。(张弛)

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