首先要清晰一个概念，所谓的“生”西红柿，没有说清楚指的是西红柿老练之前的绿西红柿，仍是没有经过烹饪的西红柿呢？
的确，西红柿青绿色还没发育老练的时分，没办法发挥西红柿红素的效果，的确含有龙葵碱这样的毒素。
生西红柿这么毒，是不是能够经过烹饪将龙葵素去掉呢？ 煮熟了是不是可就能够吃了呢？
图片来自于网络 龙葵碱的化学性质很安稳，以家中能用的烹煮手法，彻底拿它没有很好的办法，要170℃以上的深度油炸处理才干显着下降龙葵碱在食物中的含量，因而，未老练的西红柿必定不能够吃，就算是煮熟了也不可！
还需要科学看待来历：科普我国（本文专家:刘少伟，华东理工大学食品药品监管研究中心副主任、教授，美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士，美国堪萨斯州立大学博士后）
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