西红柿赋有丰厚的维生素C。这或许有助于坚持更好的皮肤健康。依据 2017 年宣布在《营养素》杂志上的研讨，维生素 C 在皮肤健康中的效果，发现维生素 C 在胶原蛋白的构成中起着及其重要的效果。一种蛋白质，在增强皮肤健康方面起着及其重要的效果。协助皮肤坚持弹性 并或许有助于避免过早变老

  西红柿还含有西红柿红素。这是一种抗氧化剂，可以在必定程度上协助维护皮肤免受阳光中的紫外线 年宣布在《营养学杂志》上的一项研讨，该研讨着眼于吃西红柿对避免日晒引起的发红的有效性。经过做一个试验 在每天吃 40 克西红柿酱 10 周的测验目标中，与不吃西红柿酱浓缩物的人比较，他们的皮疹症状减少了大约 40%。

  西红柿红素和维生素 C 等抗氧化剂或许有助于下降患心血管疾病的风险。来自研讨检查陈述 研讨西红柿与心血管健康的联系 2003 年宣布在《食品科学与营养学谈论》杂志上的一项研讨之后发现，这些抗氧化剂或许有助于维护冠状动脉免受导致细胞退化的氧化效果。

  西红柿还含有钾，可以在必定程度上协助下降坏胆固醇（LDL）的含量，协助调理心跳，并或许有助于下降高血压，心血管疾病的首要风险要素。

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