受热浪，反常降雨以及洪灾的影响，印度西红柿产量严重不足，以至于价格飙升。

  据印度食品部的多个方面数据显示，7月16日，印度首都新德里的西红柿零售价格为每公斤178卢比（约合人民币 16 元），是1月份的27卢比（约合人民币2.3元）价格的7倍，而新德里的汽油价格每升仅约为96卢比（约合人民币8.4元）。

  西红柿和洋葱、土豆被誉为印度三大国民蔬菜。价格持续上涨不单单是民生问题，还涉及到政务。

  此前就有因为洋葱价格昂贵而影响印度选举。这次西红柿价格涨的离谱，或许也会对政府造成影响。

  正因西红柿对印度人来说有着至关重要的地位，所以短缺也引发了一些社会事件。

  据《今日印度》报道，随着西红柿价格飙升，给印度种植西红柿的农民带来暴利。

  有的农民甚至在一天内就赚到180万卢比（约合人民币 15.7 万元），变成百万富翁。

  由于西红柿价格昂贵，从而也引发了一些犯罪活动。西红柿遭到被盗、抢劫，以及其他恶劣事件。

  因此，印度政府采取了相应措施控制西红柿价格，已指示全国性的农业合作社，从主要产地收购西红柿，以折扣价分配到极度短缺的城镇，希望以此来稳住西红柿的价格。

  16世纪左右，随着葡萄牙商人的到来，西红柿就像土豆和辣椒一样被带到了印度。

  当西红柿最初引入印度时，遭到了和怀疑。有些人不愿意接受这种新水果，因为它的鲜红色在当时被认为是有毒的。

  此外，西红柿的酸性味道也引起了印度民众的进一步怀疑。起初，西红柿大多数都用在装饰目的，而不是作为烹饪原料。

  直到18世纪左右英国殖民之后，英国人才要求印第安人种植更多的西红柿，以便将它们带回英国。

  印度的气候很适合种植西红柿，该作物很快就被抢购一空。北阿坎德邦成为他们最大的种植中心。

  其次，西红柿对于印度菜来说是独一无二的增味剂。许多人都知道印度菜肴以咖喱为主，除了辣味，酸味在咖喱中也是一个重要的条件，因为它赋予咖喱和肉汁更丰富的口感。

  通常会使用西红柿来勾芡酱汁，这样某些咖喱中的淀粉就会活跃起来形成有浓稠的酱汁。与此同时，西红柿也会释放出酸度，为菜肴增添了不少色彩。

  与许多配料不同，西红柿可以被用来准备许多菜肴。切成方块或切片的西红柿很适合准备沙拉，切成环形来准备三明治，还可以将西红柿混合并使用糊状物来勾芡酱汁等。

  这些都非常符合印度人的饮食上的习惯，也因此西红柿对印度人的饮食来说有着非常高的地位。

  除此之外，西红柿具备极高的营养价值。其中柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，有增强胃肠的蠕动，促进消化的作用，胡萝卜素可以生理功能可维持上皮的正常生长和生化，粗纤维成分可降低血脂含量，维生素c成分也能改善脂类的代谢等。

  当然，西红柿的好处不仅仅是这些，能被印度人誉为国民蔬菜，可见其营养价值十分丰富。

  由此可见，西红柿在印度有着重要的地位。而西红柿之战所引发的问题也不容小窥。