不得不说，有些东西天然生成一副讨喜的相，比方西红柿，也就是咱们俗称的西红柿。洗净了装在通明的玻璃碗里，一个个圆润结实，泛着或红亮的光泽，即使不吃，单是看看都觉得美。

  难怪它在老家墨西哥，最早的时分仅仅用来欣赏，就没有人敢食用。就因为它的颜色过分美丽，不免让人生出“越美丽越有毒”的戒心，致使被人视为“狐狸的果实”。一直到十七世纪，一位法国画家真实抗拒不了它的美惑，悄悄尝了一个却平安无事，西红柿可以食用的音讯这才传开。

  从那以后，全世界的人才有了享受西红柿的口福，传到我国后，更是成为广受大众喜爱的一道一般菜肴。它的做法有很多种，比方加白糖凉拌了吃、或许做鱼火锅里用它代替酸菜，再或许不嫌费事地制成西红柿酱，都能成果舌尖上的甘旨。可我独爱的，仍是一碗西红柿蛋汤，不为其他，只为家人的喜爱。

  西红柿蛋汤所需的食材很少，一个西红柿、一枚鸡蛋、几根小葱，就足够了。并且烹饪办法也极端简略：先把西红柿洗净了切片、小葱切碎，留下备用，再把鸡蛋打到碗里用筷子重复拌和，铁锅里放入适量的水，温度略热时便倒入西红柿，烧至欢腾翻滚，加少量精盐，这时的西红柿也呈出绵软零乱之状，便赶忙把蛋液打入锅里，稍稍凝结就可以熄火。盛在事前垫有葱花的汤碗里，最终滴几点香油，就功德圆满了。

  端上餐桌，蛋花明黄，西红柿美艳，小葱碧绿，图像般煞是养眼。氤氲不散的热气，更是送来鲜香扑鼻，赶忙舀一碗，嘬起嘴巴一吸溜，嘿，真是鲜！西红柿自身的天然微酸，本就有着提味的作用，再加上在烹饪过程中，充沛吸收了蛋液的鲜美，最终在一碗汤里，泛动的就是最酸楚动听的甘旨。

  不仅如此，从养分价值上来说，西红柿和鸡蛋的相遇，也可谓一般食材的绝佳调配。西红柿从皮到肉，都赋有丰厚的西红柿素和胡萝卜素，而鸡蛋则富含卵磷脂和核黄素，互相恰如其分地结合在一起，可以更好的起到养分互补的作用。并且喝汤愈加有助于人体的吸收，促进胃肠的消化，可谓雅俗共赏。所以，一碗西红柿蛋汤，看似一般，却像文人配了佳人，写就的是相得益彰的完美。

  虽然有的人，爱精巧筵席上的山珍海味，我却独爱自己亲手做成的一碗西红柿蛋汤，那香而暖的热气里，有焰火的滋味，更有家的感觉。

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