导读：要问你们学会的第一个家常菜是什么，或许很多人的答案便是西红柿炒鸡蛋。西红柿炒鸡蛋，是许多群众家庭中一道一般的群众菜肴，它的烹调办法简略易学，养分调配合理，也契合群众口味。
西红柿，又叫西红柿、洋柿子。相传西红柿最早生长在南美洲，因颜色鲜艳，人们对它非常警觉，视为“狐狸的果实”，又称狼桃，只供欣赏，不敢品味。
现在它是不少人餐桌上的甘旨。西红柿赋有丰厚的胡萝卜素，维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜之冠。其间含有的维生素C、糖类和芦丁等成分，具有抗坏血病、润肤、维护血管、降压、助消化等效果。西红柿红素含有对心血管具有维护效果的维生素和矿物质元素，能削减心脏病的发生。
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