西红柿炒鸡蛋第5大诀窍：先关火，而且最终出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋得一个密技。西红柿炒太久养分会丢失，烹调时应防止长期高温加热，以保存更多的养分成分。
西红柿种类、色彩、老练度、甜度，乃至出产时节的不同，都是决议其间西红柿红素含量的重要原因。黄色种类的西红柿中西红柿红素含量很少，每100克仅含0.3毫克;赤色种类的西红柿则含量较高，一般每100克含2-3毫克，最高能到达20毫克。一般来说，西红柿色彩越红，西红柿红素含量越高，未老练和半老练的青色西红柿西红柿红素含量比较来说较低。市场上还有一种粉赤色的西红柿，西红柿红素的含量也不如赤色的高。
西红柿红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的联系，也就是说，越是不甜的西红柿，其间西红柿红素含量越高。此外，夏天出产的西红柿中西红柿红素含量比较高，这还在于夏天阳光充分、光照时间长，会让西红柿红素的含量大幅度提高;而冬季温室大棚里栽培的西红柿，西红柿红素的含量比较低。
下一篇:西红柿炒鸡蛋的隐秘成效(图)
首页
客服
电话
地图