一般咱们去除蔬果残留农药的办法便是用水泡，一项新研讨之后发现，用小苏打粉就能去除残留农药和自来水中的氯气。 小苏打粉一汤匙泡水，水变成微黄色彩，再把生果蔬菜放进去清洗，就这样浸泡2到3分钟就能够了。小苏打粉不仅能除农药还能去除氯，专家说其实这很简单，小苏打粉实际上的意思便是碳酸氢钠粉，放到自来水里边，会跟水中带负电的氯结合变成氯化钠，也便是盐巴，所以这处理了自来水氯毒的问题。

  再来便是氢， 氢带正电参加水中会结合带负电的水分子O 2 ，变成OH弱碱水，一般大部份的农药都是酸性，因而弱碱水中和酸性之外，还能加快去除附着在蔬果上的农药。小苏打粉还有一个妙用，烫青菜前加一点，能够有用的防备叶绿素丢失，烫好的青菜比较不会变黄。

  为了防止残留农药的损害，最好选购有产地证明或通过认证的无公害、绿色、有机果蔬，以及与时令相符的应季果蔬。

  为了下降残留农药的损害，可先用清水冲刷果蔬外表的污物，然后用清水盖过果蔬浸泡30分钟左右，也可用碱性的淘米水、含洗涤剂或少数碱面的水浸泡5～10分钟。假假如蔬的农药残留难以处理，可将其放入65℃左右的温水中浸泡1～3分钟。带皮的果蔬，可先洗净后去皮。

  近几年来，西方养分学家经深入研讨总算揭开了这一谜底。本来近视的发生与一种名为“叶黄素”的养分的东西摄入过少大有联系。

  叶黄素归于“类胡萝卜素”，它在新鲜绿色蔬菜和柑桔类生果中含量较高。据科学家研讨，叶黄素对视网膜中的“黄斑”有重要维护效果，如缺少叶黄素则会形成黄斑退化与视力含糊。

  农村孩子由于每天吃从地里直接采来的绿色蔬菜，故叶黄素摄入量非常充沛。而城市孩子一般吃高蛋白、高养分食物，很少吃新鲜绿色蔬菜，故叶黄素摄入量相应要比农村孩子少得多。这便是形成城乡儿童视力巨大差异的主要原因

  喜爱洁净的人一般会将买来的菜洗好，乃至切好放入冰箱，觉得卫生保鲜，需求时拿出来就能用，但“考究”的做法却犯了贮存食物的大忌。

  一般果蔬外表都会有一层蜡质可维护其不受微生物的损害，但清洗后会损坏这层蜡质，令细菌更简单进入果蔬内部，引起蜕变，假如觉得菜根实在太脏，能够稍微剪掉些带土的根再装盒贮存。假如一定要洗，就等水分彻底沥干后再密封放入冰箱，洗过的生果，在从冰箱取出后，也要再次清洗，由于在存储过程中，其外表可能会发生亚硝酸盐，而清洗恰恰能够去掉它。

  非盈利安排EWG对比了由美国农业局和美国食物药物管理局对农产品所做的将近43000项测试数据后，发布了“12大脏”和“12大洁净”的果蔬。

  12种杀虫剂污染最为严峻的蔬果（以污染严峻程度排序，排在最前面的最脏）为：桃子、苹果、甜椒、芹菜、油桃、草莓、樱桃、梨、进口葡萄、菠菜、生菜、马铃薯。

  12种受污染最轻的蔬果（按洁净程度排序，最前面的最洁净）为：洋葱、牛油果、冷冻甜玉米、菠萝芒果、芦笋、冷冻青豆、猕猴桃香蕉、圆白菜、西兰花、木瓜。

  上述依据成果得出，顾客可通过防止挑选脏蔬果的方法，削减将近90%的杀虫剂摄入，食用12大脏生果的人每天均匀摄入15种不同的杀虫剂，而只食用12大洁净蔬果的人，均匀每天摄入杀虫剂的品种不超越2种。

  专家建议，在选购名列“12大脏”名单中的蔬果时，尽量买有机产品，假如买不到或许觉得价格太贵，注意在食用前一定要细心冲洗洁净，认线的杀虫剂摄入。