怎么提高生鲜便利店的运营才干？跟着生鲜便利店竞赛的日益加剧，抢夺客源成为门店的榜首要务，生鲜能够说是招引超市客流的主力军，因而，提高生鲜便利店的运营才干尤为重要。

  在当时局势下，咱们怎么样才干做好生鲜便利店运营，完成生鲜包围，主张从以下四个方面来打开作业：

  生鲜运营对便利店超市来说，最主要的功能便是招引客流。提高客流，咱们最常运用、最简略、也是最有用的方法是搞促销，打价格战。但价格战是把双刃剑，咱们该怎么用好这把双刃剑呢？

  1.搞促销活动挑选单品时，应挑选应季的、单价低的产品。这样一方面能有用地拉动客流，一起又能将超市丢失降到最低。例如：冬天，白菜进价0.2元，黄瓜进价2元，相同搞进价半价促销，都定量2000斤，白菜丢失200元，而黄瓜丢失2000元，但两者所起到的招引客流的效果简直对等。

  2.根据质量、价格将生鲜分为高级、中档和等级低三种。对这三类产品，别离采纳不同的价格战略与操作要点。

  高级产品：寻求质量、种类别致，价格高于商场行情报价，商场没有的能够恰当“暴利”。

  等级低产品：质量适中，价格低于商场5%-10%，单个种类低于商场20%左右，对商场构成冲击，刻画贱价形象。

  咱们在挑选饭馆吃饭时，往往会冲着一个饭馆的招牌菜去。搞生鲜运营也相同，咱们也要下力气培养咱们的招牌项目与种类。这些招牌项目与种类能很好地起到招引客流与稳固客流的意图。生意盈门的饭馆往往都有自己的优势项目与种类，如炸油条、八宝辣椒、南京板鸭等等。咱们做生鲜，亦当以此为方针。

  许多门店的生果、蔬菜、水产等品类都是由独家供货商运营，时刻一长，因为缺少竞赛认识，简单松懈。订购人员与现场主管要走出去，了解商场，经过“自采”激起供货商的热情与干劲，与供货商一起开拓商场。

  进行贱价促销时，咱们尽管取得了较高的客流，却丢失了较大的毛利。假如展开气氛营销、文明营销，咱们不仅能取得较高的出售，也能取得较高的毛利，而咱们支付的仅仅是一点点装修费。

  许多超市为操控损耗率而操控上货量，不及时进行出清，这样反而使损耗率居高不下。一天出售2000斤苹果和出售4000斤苹果，损耗相差不大。咱们一定要理解，要下降损耗率，最有用的方法是将产品的销量提上去。

  为促销而促销，其它根底作业（如陈设、质量、口味、服务等）不能同步提高。这样，活动完毕后客流又会康复到本来的水平，乃至有所削减。回来搜狐，检查更加多