民以食为天，果蔬是每个家庭每天不可或缺也无可代替的日子必须品。跟着经济展开，日子水平明显进步，生果正逐渐由数量型向质量型改动。安全、健康和购买便当将成为国人选择果品时最重要的参阅方针。生果和蔬菜作为健康消费食物将会在整个食物消费中的比重不断进步，整体需求不断增加。

  跟着顾客健康认识及收入水平的进步，宽广顾客对果蔬的品种、新鲜程度、安全性以及优质果蔬购买环境需求日益增大，而小商贩和传统果蔬店都难以满意，因而果蔬经销以品牌连锁店的方法才能够得到顾客的认可，这是果品出售商场现在的展开趋势。

  国内不少公司当令捉住这一商机，从沿街散卖、超市零售的传统果蔬营销方式中转而开辟出以果蔬专卖连锁的方法，打造出自己的连锁品牌。它的呈现能够满意顾客对产品贱价、便当、时髦、诚信、高质量的需求，能够与当时综合性超市和生果摊的方式构成竞赛，并具有较多优势，可望构成一种干流的消费方式。

  跟着人民日子水平明显进步，果蔬正逐渐成为人们日子的必需品。近些年我国果蔬消费持续增加并呈现出以下特征：一是消费总量稳步增加。二是跟着国民日子方法的改变，便当便当的购买健康果蔬将成为果蔬消费的主需求。这些局势都为果蔬便当店的展开供给了有利条件。

  另一方面，现在果蔬超市职业在商场上现已处于饱和状态，他们没有清晰的运营理念，处于职业低迷阶段，并缺少具有号召力的品牌，所以，咱们在产质量量及服务理念上应具有肯定性优势，并开立异的服务方式，在这样的基础上打造职业代表性的品牌，这关于进步商场占有率具有很好的推进效果。连锁运营的方式能够下降危险，完成共赢，抢占商场，迅速展开。

  国务院办公厅印发《我国食物与养分展开大纲（2014-2020年）》。《大纲》指出，我国要保证谷物根本自给、口粮肯定安全。大纲一起清晰了食物消费量方针，到2020年，全国人均全年口粮消费135公斤、肉类29公斤、生果60公斤。

  为了完成上述方针，我国将加强对居民食物与养分的辅导，进步全民养分认识，发起健康日子方法，建立科学饮食理念。研讨建立大众“养分日”。发布适合不同人群特色的膳食攻略，定时在商场、超市、车站、机场等人流会集地发放；展开全国居民养分与根本健康监测作业，进行食物消费查询，定时发布我国居民食物消费与养分健康状况陈述，引导居民改进食物与养分状况。《大纲》要求，要全面落实“米袋子”省长负责制和“菜篮子”市长负责制，强化当地人民政府的食物安全职责；抓住进行食物与养分相关法律法规的研讨作业，当令展开养分改进法令的立法作业。针对食物与养分的杰出问题，依法规范食物出产运营活动，展开专项治理整顿。

  无论是国家仍是当地方针都为了国民饮食结构的合理性和健康性拟定出一系列鼓舞方针，因而，从事健康、绿色生果蔬菜出售的本项目具有方针优先性，利于项目扩展运营。

  针对一般消费集体而言，首要的果蔬消费途径是集市果蔬摊（菜商场、大街活动小贩），他们往往选择时令果蔬作为首要消费目标，对非时令果蔬、进口果蔬等中高档果蔬的选购相对较少，他们也会在去大型百货超市会集收买的过程中选购果蔬。此类消费集体以中老年顾客居多，他们时刻富余，能够很有耐性的选择果蔬质量、权衡价格期望能够得到最大的实惠。他们的消费特色是：要求便当、要求贱价、比照选购性强。

  关于中高档消费集体而言，果蔬消费的首要途径是来源于大型百货超市和社区便当店。这部分人群以中青年为主。他们每日繁忙于作业和外交，日常消费品的收买一般是在周末或节假日，在大型百货超市进行一站式购齐。而这部分顾客更看中果蔬的质量和品种。他们往往会对新鲜、别致的果蔬品种显现出喜爱和倾向。

  经过表格的比照，咱们发现为了满意顾客的消费心思和顺应商场需求，就需要有集便当、贱价和高质量为一体的零售方式呈现。而果蔬连锁这种运营系统能够满意顾客便当、贱价、质量、时令等一切需求，具有宽广的商场前景。

  一般农户首要出售途径是批发给商贩和自己到商场上零售。在这种出售方式下，一家一户、涣散、小规模出产的农户面临会集的商贩和信息不对称的商场时,其整体讨价还价才能较弱，或因其果蔬缺少品牌、商标和杰出的出售环境，导致顾客难以辨认而回绝购买。而有安排的农户则不同，其产品大部分由基地收买或由相关安排按合同收买，农户与基地或相关安排之间的利益联络较为严密,只需产质量量能够到达两边事前约好的规范水平，产品出售根本上就有了保证。别的,有安排农户所依托的出售途径在必定程度上能够铲除商场信息不对称性,然后有利于完成优质优价。