进入冬季，气温逐步走低，人类对于吃水果的欲望也会逐步的降低；尤其是在国庆节以后，水果销售量会呈现断崖式的下降；所以，我们把一年中最寒冷的冬季划为水果生意：收入最低，销售最淡的季节。

  那么，在水果生意最淡的冬季，要如何去经营才能尽可能多的提升收入，增加营业额，积攒人气呢？

  优秀水果店的水果必然是应季（除特殊错峰上市水果品种）、新鲜的，所以这是必须且是首位的条件：必须随时保持自己店里的水果是新鲜的、时令水果，每天都进行全方位检查，更换不新鲜、坏掉的水果。

  冬季里，气温低，水果的销售虽然缓慢，但水果的保鲜保质时间也会相应的加长；这样一个时间段，就可以尽量的增加销售的品种，来达到提升营业额的目的。

  此外，要降低采购成本。现在有不少水果店不仅从所在地农贸市场进货，连锁品牌已经能够联系到全国各地的货源，整合优势资源联合采购。直接由产地空运过来，一方面降低了成本，另外也获得了独家货源。这也是提高货品质量和门店竞争力的好办法。

  冬天天气严寒，很多人都不愿意出门买东西，水果店更是不愿意亲自出去买，如今手机支付盛行，使得购物更加便利，人们想买的东西大多数都能够最终靠划划手指买到，水果也不例外。可以在美团饿了么上线水果店，果速达就是采取线上线下融合的即时零售经营模式。核心运营人员具有10年以上互联网电商经验，助力门店线上运营。

  冬季，干货相对于鲜果更有市场，所以配备一些方便、热销的干货品种很有必要。比如：包装的瓜子、花生、红枣、核桃、炒板粟，甚至爆米花、干柿饼、薯条等众多即买即食的农产品、副食品。

  在保持众多干货高毛利的同时，采取适当下调鲜果的毛利率，来提高水果店的竞争力，积攒更多的人气。因为，在冬季里，干货产品才是热销的单品，而鲜果往往只是陪衬；也因为温度低，会使鲜果有损耗减少的利好；所以，既使把它的毛利降低，其实际的利润回报也是不会减少的。

  冬季里，陆续上市的水果品种有：苹果、梨子、石榴、板粟、尖粟、蜜桔、红心蜜柚、白心蜜柚、沙田柚、普通橙子、赣南橙、南丰贡桔、砂糖桔、广柑、丑桔、春见、沃柑等不同品种，不一样的规格，不同品质，不同口味的不下几十个单品，我们在进货和销售的环节中就可以凭借自己的经验挑选到既适合打特价，同时又能获取利润的不同单品。因为，在这个水果销售的淡季，批发商业市场的水果也不好销，这样，就让我们在批发商业市场的进货中，经常碰到好货却滞销的进货机会，这样一个时间段就要毫不犹豫的多进一点。为既适合打特价，又能赚取利润的打特价行动有更充分的单品准备。

  推出会员制是每个水果店的必备策略，通过办理店家会员能够轻松的享受一定的折扣，并可在节假日、周年店庆举办活动，感谢广大会员的全力支持，或者会员可享受公里内免费配送等政策，鼓励来店消费的顾客办理会员。

  秋季过后，部分商家还有一定量的库存没有消化完，能采用促销，适当的降低价格或者采用满减的方式，通过量来盈利。毕竟水果损耗高，处理库存一定要快、准、狠。促销的宣传有多种途径，能够最终靠社群、朋友圈广告、纸质宣传页等。

  另外，果速达总部会根据去年的销售情况，对各个单品的销售数据做一次复盘。现在消费者需求日趋多元化，产品生命周期越来越短，选择正真适合的水果也慢慢变得困难，要及时注意新品上市时间，制作一个全年应季水果的上市时间表很有必要，可以用做对比参考。

  有种说法叫“旺季做销量，淡季做品牌”。秋季过后，消费者需求一下子就下降是不争的事实，做促销冲销量也只是象征性的。

  但是，淡季也是信息传播的最佳时机，许多同行都偃旗息鼓，传播杂音少了，传播效率就高了，这更容易提升店铺的形象，树立品牌影响。品牌建设主要体现在经营形象包装、文宣推广、社会公益、商品结构调整、员工优化等方面，综合提高零售店的关注率和美誉度。

  可以适当的装饰，或者将水果进行摆放，让其看起来美观、干净、整齐。良好的店面印象能加分哦。

  除了实体店以外，能定期让店里员工轮流出去摆摊，在人流量大的地方卖水果，并且宣传自己的实体店铺。如：学校门口、商场附近等，不过前提是这一些地方允许摆摊，切勿扰乱公共场所秩序。

  冬季里是水果的销售淡季，但是，在冬季里能尽量的去实施以上的办法，既可以留住旺季时积攒下来的人气，尽可能多的增加营业额和利润收入，还可以为下一个旺季的到来打下人气的基础！

  水果利润得看是哪一种水果和它在那一段时间的收成情况，特别是周边产区的收成情况。但也不一定要死楸着某一种水果好卖不放，主要看今年各种水果的价钱以及受欢迎程度。返回搜狐，查看更加多