黄瓜含有维生素C，维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰厚，从营养学方面动身，应当保存生吃。硒具有抗氧化效果，能坚持人体细胞的正常功用，进步免疫力，对人体有防病，抗衰老效果，经过体内代谢，还能发挥抗癌效果。
黄瓜含有维生素C，维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰厚，从营养学方面动身，应当保存生吃。
西红柿中维生素A较丰厚，维生素A对视力维护及皮肤晒后修正有优点，凉拌西红柿不撒糖更好，不然甜味可能会影响胃口。肥胖者，糖尿患者，高血压患者都不宜吃被称为：“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
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