芋头富含淀粉,养分丰厚。每100克鲜品中含有热量91卡,蛋白质2.4克,脂肪0.2克,碳水化合物20.5克,钙14毫克,磷43毫克,铁0.5毫克,维生素C10毫克,维生素B10.09毫克,维生素B20.04毫克。

  并含乳聚糖,质地软滑,容易消化,有健胃效果,十分适合脾胃衰弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的患者食用,是婴幼儿和老年人的食用佳品。

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