蔬菜生吃、熟吃各有利弊。从养分损坏的视点来看，生蔬菜确实能够最大极限保存食物的原始养分，但许多蔬菜不适合生吃，例如四季豆中含有植物细胞凝集素，生吃简单中毒。
商务部：11月27日至12月3日食用...11月27日至12月3日，全国食用农产品商场行情报价比前一周（环比，下同）上涨0.6%。
商务部：11月27日至12月3日出产...据商务部商场运转监测体系显现，11月27日至12月3日，全国出产资料商场行情报价与前一周相等。
商务部：11月20日至26日食用农产品...11月20日至26日，全国食用农产品商场行情报价比前一周（环比，下同）上涨0.9%。
商务部：11月20日至26日出产资料价...据商务部商场运转监测体系显现，11月20日至26日，全国出产资料商场行情报价比前一周下降0.3%。
商务部：11月13日至19日食用农产品...11月13日至19日，全国食用农产品商场行情报价比前一周（环比，下同）上涨0.8%。
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