西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友很喜欢西红柿酸酸甜甜的味道。西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然、顺口，而且西红柿的营养也很丰富，具体的作用有以下几个方面：

  1、护心保肝，西红柿中的果糖、葡萄糖及维生素等营养物质对肝脏、心脏等器官都具有营养保健的功效，所以常吃西红柿能起到保肝、护心的作用；

  2、防治癌症，西红柿的防癌、抗癌作用应引起足够的重视。西红柿中的番茄红素是一种类胡萝卜素，在西红柿中的含量是最高的，西红柿的颜色越深，其含量也就越高，番茄红素的抗氧化作用比β-胡萝卜素还强，能够缩小肿瘤的体积，延缓癌细胞的扩散进程，因而西红柿被称之为抗癌能手；

  3、美白祛斑，西红柿中大量的纤维素可以在一定程度上促进肠道内容物的及时排空，有利于各种毒素的排出，从而发挥出养颜美容的作用，此外西红柿含有大量的维生素C，也具有祛除皮肤色素以及美白肌肤的作用，故而经常吃西红柿能够更好的起到排毒养颜、祛斑美容的效果。

  西红柿的营养很丰富，但是仍然必须要格外注意的是未成熟的青色西红柿含有龙葵碱，如果吃了，轻则口腔感到一些苦涩，重则会导致一些不良反应，出现一些头晕、恶心、浑身不舒服、呕吐，甚至全身疲乏的症状，严重者也许会出现生命危险。西红柿长期时间的加热会造成番茄红素的分解，失去其保健作用。

  西红柿的营养丰富，可以治疗高血压，每天早晨1-2个西红柿蘸白糖吃，能够有效控制血压，但是，血糖不稳或者高脂血症的人必须要格外注意。西红柿可以治疗贫血，西红柿、苹果各一个，每天坚持进食能改善贫血。西红柿也可以治疗轻度的消化性溃疡，可将榨汁的西红柿和马铃薯各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，10天左右溃疡能获得改善。西红柿也可以治疗肝炎。西红柿和西瓜汁各半杯服用，可以治疗夏季的暑热，防中暑。将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月可以轻松又有效的治疗牙龈出血。

  西红柿籽有着一定的抗氧化、抗衰老的作用，因为西红柿籽当中富含有一定量的维生素E，而维生素E能够很好的清除自由基、抗氧化、抗衰老的作用很明显，适当的食用西红柿籽补充维生素E，能够有着一定的抗氧化，防止衰老的功效。西红柿籽当中还富含有一定量的番茄红素，而番茄红素对于男性的前列腺有着积极的保护作用，适当的摄入西红柿籽补充番茄红素，对于降低前列腺癌、前列腺炎的风险，有着积极的作用。西红柿籽还能够促进酒精的代谢，因此对于经常饮酒的人适当摄入西红柿，只对于降低酒精损害有着一定的功效。

  西红柿又名番茄、洋柿子、西番柿，原产于秘鲁，约16世纪传入欧洲，约在20世纪初中国开始栽培，现是一种重要的蔬菜和水果。西红柿有健胃消食、生津止渴、润肠通便、清热解毒功效，可防治便秘，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上炎有较好的治疗效果；西红柿同时还有降脂降压、利尿排钠、抗血凝聚、防脑血栓、防癌抗癌、美容护肤的作用；同时还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险；注意事项：一、不宜生吃。二、不宜空腹吃。三、不宜吃未成熟的青色番茄。四、不宜长时高温加热。五、不宜和青瓜同时。六、如有服用肝素、双香豆素等抗凝药时不宜服用。七、服用新斯的明时禁用。

  西红柿鸡蛋面有着很好的养心安神的功效，对于心血虚所导致的心烦意乱、心神不宁、失眠多梦，适当的吃一些西红柿鸡蛋面都有着很好的滋养心血、安神补脑、促进睡眠的功效。西红柿鸡蛋面也有着很好的除热止渴的作用，对于烦热所导致的口渴、口干，适当的吃一些西红柿鸡蛋面都能够达到除烦消渴的功效。西红柿鸡蛋面还有着一定的滋补肾精的功效，对于肾精虚弱所导致的腰膝酸软、腰腿疼，适当的吃一些西红柿鸡蛋面都有着很好的滋补肾、精强壮筋骨的功效。

  西红柿汤当中富含有丰富的有机酸，能够刺激味蕾的敏感性和消化液分泌，因此适当的饮用西红柿汤，通过酸甜的口味，能够达到增进食欲，促进消化的功效。西红柿汤当中还富含有丰富的番茄红素，番茄红素能够很好的清除自由基，发挥出抗氧化、抗衰老功效，因此适当食用西红柿汤，能够有着一定的美容养颜的作用。从中医食疗的角度上来讲，西红柿汤的红色入心经，因此西红柿汤能够滋补心血，对于心烦意乱、失眠多梦的人，适当喝西红柿汤可以滋补心经，而达到提高睡眠质量的功效。

  吃西红柿的第一个功效是有着很好的抗氧化、抗衰老的作用，因为西红柿当中含有番茄红素，是非常好的抗氧化的一种物质，因此适当的去吃西红柿，在抗氧化、抗衰老方面的功效会非常的明显。第二个功效是能够为机体补充丰富的维生素C，进而能够发挥出美容养颜的作用。第三个功效是从中医食疗的角度上来讲能够生津止渴、健胃消食，因此对于口渴烦躁、食欲不振的人，适当的去食用西红柿都能够起到很好的生津止渴、健胃消食的作用。

  西红柿与西兰花有提高机体免疫力的功效，因为西红柿与西兰花当中富含有一定量的贴状物，而贴状物能够很好的刺激免疫物质生成，因此适当的食用西红柿与西兰花补充贴状物，在提高机体免疫力方面有着积极的功效。西红柿与西兰花当中还富含有丰富的膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，软化大便，机械性的刺激肠道蠕动，因此对于大便干燥、排便困难的人，适当的食用西红柿与西兰花补充膳食纤维，可以帮助改善症状。同时西红柿与西兰花当中的番茄红素，有清除自由基、抗氧化、抗衰老的功效。

  西红柿萝卜汤有顺气消积的功效，对于食物吃得过多导致积食引起的腹痛、腹胀、消化不良，如果适当的食用西红柿萝卜汤，都能够很好的行气消积，促进消化功能提高的作用。西红柿萝卜汤当中还富含有丰富的番茄红素，而番茄红素有清除自由基的作用，因此适当食用西红柿萝卜汤，补充番茄红素有着很好的抗氧化、抗衰老功效。西红柿萝卜汤当中的番茄红素，还能够降低男性前列腺癌、前列腺增生和前列腺炎发生的风险。西红柿萝卜汤当中富含有丰富的有机酸，能够刺激味蕾的敏感性，促进消化液的分泌，在增进食欲促进消化方面的功效也会非常的明显。

  煮熟的西红柿有着一定的美容养颜的功效，因为煮熟的西红柿当中富含有丰富的番茄红素，而番茄红素有积极的清除自由基的作用，因此适当的吃煮熟的西红柿补充番茄红素清除自由基，进而达到抗氧化、抗衰老的功效，能够使得皮肤变得更加的红润白皙，美容养颜效果会很明显。煮熟的西红柿当中的番茄红素，对于男性的前列腺有着积极的保护的作用，因此适当的吃煮熟的西红柿补充番茄红素，能够降低男性前列腺炎、前列腺肿大和前列腺癌的风险。

  生吃西红柿的功效：1、能够生津止渴，对于津伤所导致的口渴口干、咽喉肿痛、声音嘶哑的人，生吃西红柿有很好的生津止渴的功效。2、可以在一定程度上促进食欲、提高消化能力，因为西红柿当中富有丰富的有机酸，能够很好的促进消化液的分泌，因此有很好的增进食欲、促进消化的功效。3、能够美容养颜，因为西红柿当中富有丰富的维生素C，能够很好的调节皮肤内色素的代谢、促进胶原蛋白的生成，生吃西红柿能够让肤色更加的白皙、红润和富有弹性。

  西红柿的功效通常如下：1、美容养颜：因为西红柿当中富有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的调节皮肤内色素的代谢，并且能够促进胶原蛋白的形成，通过吃西红柿摄入丰富的维生素C，能够让皮肤变的更加红润、白皙和富有弹性；2、降低前列腺的得病几率：因为西红柿当中含有丰富的番茄红素，而番茄红素对于前列腺的保护作用非常强，在降低前列腺炎、前列腺肥大和前列腺癌发生率方面的功效很明显。

  西红柿的口感会呈现一定的酸味，这就是其中含有的抗坏血酸也就是维生素C，可以发挥出促进胶原蛋白合成，和提高铁的吸收率作用。西红柿当中还含有番茄红素，如果在一定温度和油脂存在的情况下，番茄红素很容易析出进入到人体内，清除体内的自由基、预防衰老和抗氧化方面的作用，番茄红素非常的强大。西红柿当中还含有一些膳食纤维，进入到体内之后起到促进肠道蠕动、维护肠道微生态的作用。西红柿做出来的汤会呈酸味，使其中的有机酸在促进食欲方面作用更加明显。

  西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调方法简单易学，营养搭配合理。色泽鲜艳，口味宜人，深受大众喜爱。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。西红柿富有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，番茄红素具有独特的抗氧化能力。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价的蛋白质。蛋黄中富有丰富的卵磷脂、固醇类等，对神经系统和身体发育有非常好的作用，非常受孩子和老人的喜爱。

  西红柿炒芹菜有润肠通便的功效，因为西红柿炒芹菜当中富含膳食纤维，而膳食纤维能够吸水膨胀，软化大便，刺激胃肠道蠕动。因此对于大便干燥、排便困难的人群，适当吃西红柿炒芹菜补充膳食纤维，有很好促进肠道蠕动，预防和缓解便秘的功效。西红柿炒芹菜当中还富富有丰富的番茄红素，而番茄红素有清除自由基的作用，因此能够有着较好的抗氧化、抗衰老的功效。西红柿炒芹菜当中的番茄红素，还能够降低男性前列腺疾病发生的风险。