夏日气温高，人体丢掉的水分多，有必要及时弥补。蔬菜中的水分，是通过多层生物膜过滤的天然、洁净、养分且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜，等于喝了450毫升高质量的水。一切瓜类蔬菜都具有下降血压、维护血管的效果。
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