配方：鲜瓜50公斤，糖粉2.5公斤，白砂糖30公斤。选用老熟的鲜冬瓜，剔去皮及内瓤。剖开切生长89厘米、宽1厘米的长方条，置于缸中。另取石灰250克参加微温水溶化，将切好的瓜条投入浸泡1夜，来日早上捞出，漂洗洁净。将10公斤水烧开，参加瓜条煮20分钟，捞出，沥干，冷却备用。把3公斤水烧沸，将30公斤蔗糖分4次参加熬煮，每次相隔30分钟。煮沸后放入瓜条，煎至糖汁已浓缩，干瓜条转硬时起锅，置于放有糖粉的竹箩上抖匀，摊开，暴晒半响即为制品。
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