担任科室临床养分危险筛查表的质量监控，参加科间查房、临床养分宣教、身体成分测定、静息能量消耗测定及病历书写等相关作业。

  本文（、）关于补气、补阳、补血、补阴四大补益类及理气类可入药粥的药材、食材进行罗列及引荐，请我们留意专业辨证，留意服用忌讳；文章（下篇）将持续为我们介绍消食类的药材、食材，以及科学的药粥烹饪办法。

  消食食物具有消化饮食、行气导滞、健运脾胃、增进胃口的作用。可用于饮食不用，宿食阻滞所导致的脘腹胀满、嗳腐吞酸、厌恶吐逆、不思饮食、消化不良等症状[1]。（请在专业中医医生辅导下辨证）。

  1. 山楂苹果粥[2]：开胃消食，化滞消积。医治食肉不用、痰饮、痞满、吞酸、小儿乳食阻滞等。山楂中含的脂肪酸能促进脂肪消化，并添加胃消化酶的排泄而促进消化，且对胃肠功能有必定调整作用。留意：多食山楂可引起胃酸过多，过量食用山楂会导致血糖居高不下，则会影响胃口，久之可形成养分不良、贫血等。

  2. 神曲山药粥[3]：神曲具有清热（退虚热）、解暑化湿（祛风湿）、利水消肿、散血通（鼻）窍、养心安神、止咳（降气）定喘、消食和胃、润肠通便等许多成效。其间，健脾和胃、消食调中是神曲最主要的成效。神曲因含有多量酵母菌和复合维生素B，故有增进胃口，保持正常消化机能等作用。

  1. 荞麦红枣粥：消积下气，健脾除湿；荞麦面含有尼克酸，具有降血脂、降血压和维护血管的作用。

  2.香榧紫米粥：杀虫消积，润肺止咳，润燥滑肠。榧子中的挥发油有驱虫作用；脂肪油有润肠通便作用。留意：多食助火滑肠，故热咳及便溏者不宜服用。

  3.木瓜薏米粥：健胃消食，舒经活络，补养催乳。用来医治脾胃衰弱、胃口不振、乳汁短少等。木瓜中含有能消化蛋白质的物质，有利于人体对食物进行消化和吸收。含有多种人体必需的氨基酸，增强机体的抗病才能。留意：胃酸过多者不宜用。

  据前篇介绍，将恰当的药材与谷米同煮，则称为药粥。它把中药的医治作用与米粥的健脾胃、补中气的食疗成效有机结合，在补养身体的一起，又可以防治疾病，是传统且共同的饮食办法。

  药粥的烹饪办法是否科学，必定的联系到粥的滋味、口感及药效发挥，此处罗列几条留意事项：

  1. 谷物与药材同煮：例如糯米、小米、粳米和药材同煮为粥，此处药材尽可能挑选可以直接食用的，如山药、莲子、大枣、百合、枸杞子、胡桃仁、银耳、羊肉等。

  2. 药汁煮粥法：将部分难以直接食用的药材煎煮后，取其汁水，过滤去渣，再与粳米、小米、紫米等谷物同煮为粥。比方上文说到的黄芪、荷叶等药材，就可以运用这种办法。

  3. 药汁勾兑法：部分滋腻或块根茎类别的药材，如生地、熟地、首乌、各种参类等，熬煮后取其汁水备用；待谷物粥类煮至七八成熟后，兑入药汁后煮软就可食用。

  4. 药材磨粉煮粥法：将部分名贵药材、或坚固类药材如贝母、人参类，磨成细粉备用，待谷物粥煮至20min左右，参加上述粉剂，煮至熟软后即可食用。

  5. 配料：可依据口味及药性，参加冰糖、红糖、白糖食用，或许依据本身的需求，参加盐、葱等调料同煮为粥。

  不同的药材有不同的成效，不同的食物有不同的养分。本文关于当下几大抢手补益药膳及理气类、消食类药粥进行介绍，其间还有许多关于调配的需求留意的几点篇幅问题在此就不逐个罗列了。

  1. 要依据时节挑选药粥：例如温补类及清凉解毒类若混杂，反而会损害身体健康；

  2. 要依据体质挑选药粥：关于适合人群，药粥能发挥作用，补养身体，增强体质，进步免疫力；但部分人群例如未成年儿童在非疾病状态下就无需进补，防止影响正常的生长发育节奏。在中医生的辅导下辨明自我体质，依据体质挑选药粥，才是正确的办法。

  3. 要留意食物和药物的调配：在药粥的制造上，上文说到的部分粥品已标示食用需求留意的几点，若要自行制造其他药粥，需留意药材与食材的调配，防止相反、忌讳，发生毒副作用，然后危及健康。

  药粥食疗是中医医治系统中的重要元素，中华传统医学历经几千年的探究与研讨逐步形成了系统性的食疗学科系统，根据中医药文化背景，其朴素的思维根底已深化国民心里。在我国前史展开的过程中，食疗运用的广泛性得到慢慢地加强,彰显出其强壮且快捷的医治作用，为公民的日子带来福祉。

  现在多种症状都是药膳可以改进的，例如：口臭、泌尿道感染、祛斑美容、不孕症、干眼症、肠易激综合征、痛风等；笔者会在触及相关联的内容时再做沟通，欢迎重视。

  国家注册养分师/我国晚年医学会养分与食品安全分会副会长/《我国临床养分网》专家参谋等职务。

  从事临床作业三十多年，对展开临床肠内肠外个性化养分支撑辅导及在晚年病、肿瘤等个性化养分干涉方面积累了丰厚的临床经历。在相关的中心杂志宣布论文三十余篇，主编专著一本，参编专著四本，掌管及参加省市课题6项。

  [2]高学敏.中药学（新世纪第二版）.我国中医药出版社.北京.2011;

  [3]宋南昌.健脾消食线]孙清凉.药粥制造有学识. 家庭医学(下半月). 2020,(11)：40；

  [5]于钦明,陈文月.中医药文化背景下药膳食疗使用前史及经历研讨——评《中医食疗学》.食品安全质量检验学报.2021,12(19);