木瓜杏——张家口市蔚县黄梅乡特产，全身黄里透红，果肉蛋黄色，个大、肉厚、含糖适中，因形似木瓜而得名。香甜可口的木瓜杏在周边及京津冀区域颇有名望。
据蔚县黄梅乡人民政府乡长李进财介绍，蔚县黄梅乡木瓜杏通过多年的开展探究，形成了以杏为“媒”，“四月赏花，七月品杏”的品牌。从赏花玩耍、采摘品味，到出产加工的完好工业链条，实现从琐细化、作坊化向规模化、集群化开展，从单一、粗豪加工向深加工、绿色加工开展，从安定群众客户向精准高端客户开展，提升了工业附加值。
在黄梅乡，一进村，果香的滋味便扑面而来，院里院外堆满金灿灿的杏干片，杏林下果农们采摘鲜杏，加工暴晒杏干。每年的七月初到八月中旬是果农们最繁忙的时节，农户一家一院从早到晚加工忙，宅院里、街道旁、空地上......金黄的杏干在阳光的照耀下成为一道亮丽的景色。许多果农把搁置房子改造成大烤箱，木瓜杏除了出售一部格外，剩下的大杏切成片后放入专用烘烤屋里，烘干后就成了杏干。
木瓜杏干通过关闭室内高温烘干而成，制造的过程全关闭无害处理，既坚持了木瓜杏本身的养分成份，一起又杀灭了天然带有的细菌，是上乘的天然食物。
黄梅乡依托共同的地舆气候特征状况，杏林面积达50余万亩。这儿的木瓜杏成熟期要晚于北方其他当地近一个月，吸引着许多周边区域游客自驾前来采摘购买品味。
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