“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。气味合而服之，以补精益气。”——《素问·脏气法时论篇》

  民以食为天，在日常日子中，饮食保养十分重要。中医食物医治是在中医理论指导下，运用食物配方来防备和医治疾病的一种医治办法，具有整体观念和辨证施膳的特色。

  医治疾病，饮食为上，药物次之。经过五谷、五果、五畜、 五菜的辨证使用，滋养人体所需的精气。人体的阴阳气血会随节气寒暑改变而改变，依据节气特色而制造与之相宜的药膳食疗，是中医“天人相应”的思维表现。

  《内经》“秋三月，此谓容平。气候以急，地气以明……此秋气之应，养收之道也”。

  秋季起于立秋，总算霜降，自然界呈现阳气逐步收敛，阴气渐成长的特色，肺脏当令，燥气所主。

  饮食整体上宜少辛增酸，多食酸甘、质润之品，以养津液、防秋燥，如百合、葡萄、梨、玉竹、沙参、木耳、芝麻、莲藕、蜂蜜等。

  初秋时节，大部分地区气温仍高，热而多雨，午后仍会有高温暴晒，但迟早气候有逐步变凉快的趋势，整体来说暑气未消，湿气未尽，燥气初显。此刻人体有可能会呈现咳嗽、伤风、泄泻等不适。饮食调度以平调肺脾，兼祛暑为准则。

  食材：莲藕250-500克，赤小豆30-50克，眉豆30-50克，猪脊骨400克，鲜百合1个，陈皮1瓣，蜜枣1枚，食盐适量。

  食材：南杏仁12克（去皮），北杏仁9克（去皮、尖），雪梨1个，北沙参10克，蜜枣1枚，陈皮1瓣，猪腱肉350克，食盐适量。

  成效：滋阴润肺，止咳化痰。可用于调节温燥所造成的干咳、痰少、口燥咽干、大便干结等。

  中秋前后，热转凉的交代时期，阳气渐收，阴气渐长，燥气显着。燥邪最易伤津液，人体有可能会呈现干咳少痰、鼻咽枯燥、皮肤枯燥、大便干结等不适。饮食调度以滋阴润燥为准则。

  食材：海底椰10克，干无花果5粒，北沙参5克，瘦肉100克，生姜1片，蜜枣1枚。

  资料：莲子20克，莲藕2-3节，鲜百合1个，鸭半只，陈皮1瓣，炒薏米20克，蜜枣1枚，生姜3片，食盐适量。

  资料：椰子1个，鸡头米30-50克（或芡实15克），莲子15克（去芯），木瓜1个，猪骨400克，黄耳10克，红枣3枚（去核），生姜2片，食盐适量。

  晚秋时节，气候已凉，凉燥袭来，人体有可能会呈现伤风、干咳等不适。此刻阳气收敛在内，也是“贴秋膘”的时节，宜保养脏腑，滋阴润燥，养心肝脾胃。饮食以温润甘养，轻补润泽为准则。

  食材：猪脊骨1斤，猴头菇1朵，茯苓20，莲子20克，芡实20，山药30，北沙参20克，板栗（去壳去皮）1两，蜜枣1枚

  资料：鸡半只（洗净），淮山药50克，熟地黄15克，板栗（去壳去皮）200克，红枣（去核）若干，白茯苓15克，建莲15克，芡实15克，陈皮1/8个。

  成效：益气生津，养阴润燥。适用于秋冬抗燥食用，能缓解皮肤枯燥、咽干、月经量少等不适，补养而不腻。

  1、以上汤水为2-3人份量，药性平缓，一般人群整个秋季皆可饮用，依据成效和适应症恰当选用即可；

  2、煲汤一般煲1.5小时左右，炖汤一般隔水清炖2小时左右。高尿酸、痛风人群主张少喝老火汤。■