横栏人将用生果与特定酱法腌制的食物称为“酸酸”。“酸酸”的传统做法是把李子、青木瓜、青芒果、杨桃等生果洗净切好，压裂后用醋、糖精、凉开水混合浸泡数小时。
横栏地形平整，土地肥美，水产丰厚，素有“鱼米之乡”的美称，其中风鱼干便是横栏季节性的美食。正所谓：“秋风起，食腊味。”风鱼可谓是横栏本地人家家户户都会制造的广式腊味。入秋后，冬风吹起时，正是晒风鱼的好时机。不少乡民的阳台此刻都会变成风鱼的“地盘”。而鲮鱼干是横栏人最常晒制的风鱼。
做猪大肠入糯米这道小吃的过程比较多，耗时也较长，尽管很多人喜欢吃，但并不是很多人乐意花时间去制造。乐意这样做的人可谓是真实的“吃货”。这道小吃多见于家庭聚餐、朋友集会等场合。
炸鱼丸外焦里嫩、爽口弹牙。横栏炸鱼丸特别之处在于处理鱼肉的时分参加陈皮，去除鱼腥味的一起使鱼丸具有共同的甘味。此外，鱼肉酿青椒也是横栏人喜欢的一种吃法。
生大蕉鲫鱼汤味道鲜美且有清热健脾祛湿的成效。鲫鱼和大蕉都可以在横栏的商场轻松买到，这道简略易做的汤让横栏人的餐桌增色不少。
砂盆粥要用到砂盆、擂锤这些东西。因为砂盆的纹理宽窄深浅纷歧、运用擂锤的力度纷歧致等原因，用砂盆、擂锤研磨出来的米浆会存在大小纷歧的颗粒，这就有别于机器。这样的米浆煲出来的粥口感丰厚，深受横栏人喜欢。
烧鹅是横栏人举行酒席宴会的常见菜。去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风然后腌制，最终挂在烤炉里或明火上滚动烤成，斩件上碟，便可进食。色泽金红，皮脆肉香，味美可口。
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