西红柿炖牛腩是日常日子中常见的一道家常菜，归于鲁菜系。鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中前史最悠长、技法最丰厚、难度最高的菜系，而西红柿炖牛腩就采用了其间“炖”的烹调办法。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更挨近人体需求，能进步机体抗病才能，对生长发育及术后，病后保养的人在弥补失血、修正安排等方面特别适合，隆冬食牛肉可暖胃，是该时节的补益佳品。
牛肉有补中益气，滋补脾胃，健旺筋骨，化痰息风，止渴止涎之成效，适合于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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