因为黄瓜里含有一种维生素C分化酶，会损坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分化酶损坏的水平就越严峻。西红柿是模范的含维生素C丰富的蔬菜，假设二者一同食用，咱们从西红柿中吸取的维生素C，再被黄瓜中的分化酶损坏，基本就达不到弥补营养的效果。
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