根据食物营养成分查询，每100克可食部的西红柿中，含有0.9克蛋白质、0.2克脂肪、4克碳水化合物、0.5克膳食纤维、5毫克钠、163毫克钾、9毫克镁、10毫克钙、0.4毫克铁、0.13毫克锌、0.06毫克铜、0.2微克硒等矿物质。

  另外还有92微克视黄醇当量的维生素A、0.57毫克α-生育酚当量的维生素E、19毫克抗坏血酸的维生素C、0.03毫克硫胺素的维生素B1、0.03毫克核黄素的维生素B2、0.6毫克烟酸的维生素B3等维生素。

  从上面这一些数据能够准确的看出，西红柿是一种低热量、高营养的食物，其中最突出的是它含有非常多的维生素C和番茄红素。

  维生素C是一种水溶性的抗氧化剂，它可以清除体内导致衰老和疾病的自由基，保护细胞和组织不受损伤。维生素C还可以参与胶原蛋白的合成，增强皮肤的弹性和紧致度。

  此外，维生素C还能抑制酪氨酸酶的活性，由此减少黑色素的生成。黑色素是一种存在于皮肤中的色素，它能吸收紫外线，保护皮肤不被灼伤。但是过多的黑色素会导致皮肤变黑或者出现斑点。

  所以，通过摄入足够的维生素C，能够大大减少黑色素的形成，进而达到美白皮肤的效果。

  番茄红素是一种类胡萝卜素，它是西红柿中最重要的活性成分之一。番茄红素也是一种强力的抗氧化剂，它可以清除自由基，还可以保护皮肤不受紫外线和环境污染等因素的损伤。

  番茄红素还能加强皮肤对紫外线，减少日晒后皮肤发红和发炎的现象。番茄红素还能够在一定程度上促进皮肤的新陈代谢，加速黑色素的排出，从而改善皮肤的色泽和光泽。

  从上面的介绍能够准确的看出，西红柿中的维生素C和番茄红素都有一定的美白作用，但是这并不代表只要吃西红柿就可以变白。因为美白皮肤还受到很多其他因素的影响，比如遗传、内分泌、饮食、生活小习惯、情绪等。

  而且，西红柿中的营养素并不是一吃就能被人们的身体吸收利用的，它们需要经过消化、吸收、运输、代谢等过程，才能发挥作用。而这些过程又受到人体自身的条件和外界环境的影响。所以，想要通过吃西红柿来美白皮肤，还必须要格外注意以下几点：

  1.选择成熟鲜艳的西红柿。成熟的西红柿中维生素C和番茄红素的含量更高，而且更容易被人们的身体吸收。未成熟的青色西红柿中含有一种叫龙葵碱的物质，它会与胃酸结合形成不溶于水的块状物，引起腹痛、恶心等不适症状。

  2.适量加热或者搭配油脂食用。加热可以破坏西红柿中的细胞壁，释放出更多的番茄红素，并且使其更易被人们的身体吸收。油脂能增加番茄红素的溶解度，更有助于其吸收7。但是加热和油脂也会降低维生素C的含量和活性，所以要适度控制温度和时间，不要过量使用油脂。

  3.均衡搭配其他食物。西红柿虽然营养丰富，但是并不能够满足人体对所有营养素的需求。要想美白皮肤，还需要摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、其他维生素和矿物质等。所以要多吃一些富含这些营养素的食物，比如肉类、奶类、豆类、谷类、水果、蔬菜等。

  4.注意防晒和保湿。吃了西红柿并不代表就可以随意暴晒了。紫外线是导致皮肤变黑和老化的根本原因之一，所以要做好防晒措施，避免长时间在强光下暴露。同时，要注意保持皮肤的水分和油分平衡，避免皮肤干燥和缺水，使用对自己最合适肤质的保湿产品。

  5.坚持长期食用。美白皮肤不是一朝一夕就能实现的，需要长时间坚持才能看到效果。每天吃一些西红柿，不但可以美白皮肤，还可以预防多种疾病，增强身体健康。

  总之，西红柿是一种有益于美白皮肤的食物，它含有非常多的维生素C和番茄红素，可以抗氧化、抑制黑色素、保护皮肤。但是，吃西红柿并不是一劳永逸的，还必须要格外注意别的方面的因素，比如遗传、内分泌、饮食、生活小习惯、情绪等。

  而且，吃西红柿也要有一定的方法，比如选择成熟鲜艳的西红柿，适量加热或者搭配油脂食用，均衡搭配其他食物，注意防晒和保湿，坚持长期食用等。只有这样，才能让西红柿发挥出最大的美白效果，让你拥有白皙、光滑、健康的皮肤。