介绍西红柿炖牛腩是因为牛腩中含有不少胶原蛋白，这也是广受当下美眉们追捧的美容圣品，可是这种胶原蛋白在食物中的辅氨酸和赖氨酸含量比较充分时，得到维生素C的协助才会转化为人体的胶原蛋白。而西红柿恰恰含有十分多的维生素C。

  把做西红柿炖牛腩的资料准备好：牛腩、西红柿、大葱、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精盐、鸡精、油。

  西红柿去皮，先把西红柿放在开水里烫半分钟，这样就能垂手可得的把皮撕掉。

  把煸炒好的牛腩倒入砂锅内，加适量的水大火烧开后转小火炖大约1个半小时左右。

  在炖牛腩期间，把切好的西红柿放入炒锅里加油，煸炒至出汤，倒入另一个砂锅里备用；（炒一下的西红柿汤汁会比较红，口味也更好）。

  将炖好的牛腩捞出，倒入装有西红柿的砂锅里；用漏勺和汤勺过滤一下牛腩汤，倒入适量的汤到西红柿牛腩砂锅里。

  加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。

  首先要低温烹调，这是很健康的烹调方法，有利于维生素C的坚持。通过120度以下的低温烹调15分钟，西红柿里的维生素C损失率低于30%；其次，牛肉需求先炖软，再配西红柿，避免西红柿中的酸性物质下降牛腩的保水性。

  牛肉中富有丰厚的血红素铁，相对于植物中的非血红素铁会更易被人们的身体吸收。人体摄入满足的铁，血液中的血红细胞才干添加携氧量，使人体各个安排器官得到满足的氧气供给。所以，女人经常吃一些含铁丰厚的食物更简单令面色光润、精神焕发。

  西红柿中的西红柿红素被称为“植物黄金”，具强抗氧化功用，相同利于美容及皮肤健康。西红柿红素和食物中的蛋白质、脂肪结合时更利于人们的身体吸收使用。